Le théâtre des variétés, créé à l’initiative de la comédienne Marguerite Brunet, dite Mademoiselle Montansier, est inauguré en 1807 avec le vaudeville Le Panorama de Momus de Marc-Antoine Désaugiers. C’est un véritable triomphe.
Depuis cette époque le théâtre des variétés se positionne comme l’un des temples du boulevard. Il n’a cessé de rencontrer le succès malgré la succession de nombreux directeurs et une période très instable jusqu’à l’arrivée d'Hippolyte Cogniard à la direction en 1855.
Le théâtre se tourne alors vers la programmation de revues, d’opérettes et de pièces courtes en un acte. Ainsi la salle accueille la Belle Hélène de Jacques Offenbach ou encore les pièces de Raimu et Marcel Pagnol.
En 1991 l’acteur Jean-Paul Belmondo prend les rennes du théâtre des variétés et le propulse en un théâtre populaire à grand succès avec la programmation de pièces de Francis Veber, Jacques Villeret ou encore Claude Brasseur.
Depuis 2004 le théâtre des variétés appartient à Jean-Manuel Baje, passionné de théâtre, qui le dirige et propose une programmation variée entre comédie, théâtre de boulevard, contemporain et musical.
Le théâtre des Variétés est une salle à l'italienne constituée, d’un orchestre, de balcons, de corbeille et d’une galerie d’une capacité de 800 places.
Il dispose également d’une salle plus petite de 110 personnes, nichées sous les combles du théâtre et accueille des spectacles de plus petits formats.
Le théâtre des variétés reste l’un des plus anciens théâtres de Paris encore en activité.
